Crema de verduras con ventresca de atún - Diana Cabrera - Receta - Canal Cocina
Por un escritor de hombre misterioso
Descripción
Crema de verduras con ventresca de atún de Diana Cabrera del programa de televisión 4X20. Cortar aproximadamente la mitad de las verduras en brunoise fina y regular, el resto las cortamos en trozos más grande y haremos con ellas una crema, para lo que las rehogaremos en aceite por orden de dureza y las pondremos a cocer con el caldo. Triturar y colar.
Saltear el resto de las verduras dejándolas al dente, poner en el fondo de los platos y napar un lado con la crema, sobre la
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